pagina_kerstdinerbrunch

Kerstmenu

Trio van vlees:

Rund Tartaar met piccalilly, Parmezaan kletskop en  truffelmayonaise.

Wild paté met cranberry compote en  Tortilla chips.

Rouleaux Confid de Canard met uien compote.

of

Trio van Vis:

Rillette van kabeljauw met gefrituurde kappertjes.

Tonijn met oosterse sesamsaus, frisee en nori krokantje.

Bavaroise van makreel met saffraan mayonaise en kaviaar.

Soep:

Licht romige bospaddenstoelen soep met bundelzwam en verse kruiden.

Tussengerecht:

Duits biefstukje bockbier stroop lavaspuree en  kruidenvellen.

of

Zeebaars met risotto, saffraan schuim, bietengel en kruidenchips.

Spoom:

Bosvruchten met  citroenijs opgeschonken met champagne en verse munt.

Hoofd Vlees:

Sukaderol met morillesaus, aardappel crème, gepofte cherrytomaat, grill courgette en bospeen.

of

Getrancheerde eendenborst filet rode port jus zoete aardappel crème ratatouille bospeen.

of

Varkensoester ombonden met spek stroperige kalfsjus kruidenpuree gepofte cherrytomaat, grill courgette en bospeen.

Hoofd vis:

Schartong in kruidenolie met kruidenpuree en beur blanc, venkel en zoetzuur bleekselderij.

of

Roodbaars met risotto, bosui, kruiden, Parmezaanse kaas, gepofte tomaat en bleekselderij.

Vegetarisch :

Zoete aardappel / groente strudel van bladerdeeg met geitenkaas, verse kruiden, wintersla en kruidenolie.

Dessert:

Chocolade verleiding : Chocolade Moelleux met canelle van vanille crème, sinaasappel mousse en  bol kaneelijs met chocoschotsen en anijs tuillles.

4 gangen (voor, soep, hoofd en dessert) € 49.75
5 gangen (voor, soep, tussen, hoofd en dessert) + 9,75 toeslag
6 gangen (volledig menu) + 15,00 toeslag

Wilt u blijven overnachten op basis van 2 personen per kamer dan komt er p.p. € 39.50 over de menu prijs heen.

Ook tussen kerst en oud en nieuw geopend.